あかしやではお客様が食堂の席に着いてから温かいものはお出ししております。煮物などよく冷たいものがありますが、温かいものは温かいうちにお出ししています。
　 季節に応じた旬なものを多く使いおいしいものをおいしい時に召し上がっていただけます。春には、山菜でよね。地元ならではの珍しいものを採れたてでお出ししています。越後のもち豚はくせがなくとってもおいしいですよ。業者から直接仕入れてるのでお肉も新鮮です。
　ぜひ、あかしやの料理を食べにいらして下さいね。